今回は家庭で手軽に楽しめる「カフェオレ」の淹れ方について、徹底的に解説していきます。
カフェオレは、クリーミーな味わいと香ばしいコーヒーの組み合わせが魅力ですよね♪
自宅で手軽に楽しめるこの一杯を、プロのバリスタのように美味しく淹れられたら、きっといつもの1日が特別なものになるはずです！
この記事では、美味しいカフェオレを作るために必要なコーヒー豆の選び方からコーヒーの抽出方法、ミルクの温度まで分かりやすくお伝えします。
これを読めば、あなたも自分好みのカフェオレを作る達人になれること間違いなし！
一緒に美味しいカフェオレの淹れ方をマスターしていきましょう♪
美味しいカフェオレを淹れるための究極ガイド
それではさっそく美味しいカフェオレを淹れるための方法を伝授していきますね♪
1. 深煎りのコーヒー豆を選ぶ
まずは、カフェオレの基盤となるコーヒー豆についてお話ししましょう。
カフェオレは、ミルクとコーヒーの絶妙なハーモニーが魅力です。
そのため、しっかりとした風味を持った深煎りのコーヒー豆を選ぶことが重要です。
深煎りの豆は、香ばしい香りとコクが特徴で、ミルクと混ぜることで、まろやかさが引き立ちます。
お店でコーヒー豆を選ぶ際は、焙煎度の高いものを選びましょう♪
2. お湯の量とコーヒーの濃さ
さて、次はお湯の量についてです。
カフェオレを濃厚に仕上げるためには、お湯の量を少なめにすることがポイントです。
用意するお湯の量は、コーヒー豆12gに対して60㏄が目安です。
- 蒸らし用のお湯…20㏄
- 抽出用のお湯…40㏄
最初に20㏄を使ってコーヒーを蒸らし、残りの40㏄で抽出します。
この比率が、濃厚でリッチな味わいを生み出します。
「お湯を少なくするって、なんだか不安」と思う方もいるかもしれません。
通常コーヒーの抽出には約160㏄のお湯を使いますが、この湯量だと水っぽいカフェオレになってしまうんですね。
ミルクと混ぜた時にコーヒー感が薄れてなんだか物足りなさを感じてしまいます。
なので、ミルクと混ぜてもコーヒーの風味もしっかり残るように、濃厚なコーヒーを抽出することが大切なのです。
少ないお湯をゆっくり注ぐことで、より濃厚で風味が最大限に引き出されたコーヒーを抽出することができますよ。
濃く抽出することで、ミルクと混ぜた時にコーヒーの風味がかき消されることなく絶妙なバランスのカフェオレになります♪
3. コーヒーの抽出条件
ここで、具体的な抽出条件についてお話しします。
【抽出条件】
- コーヒー豆の種類：GOLD SPECIAL PREMIUM ナッツビート
- コーヒー豆の量：12g
- 粒度：細挽き
- 焙煎度：フルティーロースト
- お湯の温度：92℃
使用するのは、GOLD SPECIAL PREMIUMナッツビートという細挽きのコーヒー豆です。
12gを用意し、温度92℃のお湯を使って抽出します。
先ほどもお話ししたように、この時にお湯を注ぐスピードにも気をつけましょう。
お湯をゆっくりと注ぐことで、コーヒーの成分がしっかりと抽出され、風味が豊かになります。
お湯を急いで注ぐと、成分が十分に引き出されず、味わいが薄くなってしまいます。
お湯を注ぐときは、まるで大切な人との会話を楽しむように、心を込めてゆっくりと注ぎましょう。
4. ミルクの適温は60～70℃
次に、カフェオレに適したミルクの温度についてです。
ここがカフェオレの味わいを決定づける大事なポイントです。
ミルクを温める際には、60～70℃の温度帯を目安にしましょう。
この温度が、ミルクのクリーミーさを最大限に引き出し、コーヒーとの相性を良くします。
温めすぎると、ミルクに膜が張ってしまったり、焦げて風味が損なわれてしまいます。
より手軽にホットミルクを作る方法として、電子レンジで温める方法がオススメです。
【電子レンジでミルクを温める場合の条件】
- 600Wの場合は、1分20秒
- 500Wの場合は、1分50秒
※コップ1杯分(約100㏄)
600Wの電子レンジの場合は1分20秒、500Wなら1分50秒を目安に温めると、ちょうど60℃くらいの温度に仕上がります。
お鍋で温めるのも良いですが、そこが焦げないように弱火でミルクを混ぜながら温めていきましょう。
膜が張り始めたら温めすぎなので注意してくださね。
5. 混ぜ方と仕上げ
コーヒーが抽出できたら、温めたミルクを加えます。
このとき、ミルクの量はお好みですが、一般的にはコーヒーとミルクの比率を1:1にするとバランスが良いでしょう。
もちろん、ミルク多めが好きな方は、ぜひ大胆にミルクを加えてください！
混ぜるときは、スプーンで優しくかき混ぜるのがコツです。
コーヒーとミルクがしっかりと融合することで、クリーミーなカフェオレが完成します。
ここでの注意点は、あまり激しく混ぜすぎないこと。
愛情を込めるように、優しく大切に混ぜてくださいね♪
作ったカフェオレを飲んでみた感想を紹介！
今回紹介した方法で作ったカフェオレをひと口飲んでみると、まず感じるのはその香ばしさです。
深煎りのコーヒー豆から抽出されたリッチな風味が口の中に広がり、ミルクのクリーミーさが絶妙にマッチしています。
ミルクを電子レンジで適温に温めたことで、焦げた味が一切なく、滑らかで優しい口当たりになりました。
温かいミルクがコーヒーの苦味を包み込み、まるで心まで温めてくれるような感覚と言ってもいいでしょう！
今回はコーヒーとミルクの比率を1：1にしてみたのですが、コーヒーの濃厚さとミルクのまろやかさが絶妙に調和していて、まるでカフェで飲んでいるかのような贅沢な気分になりました。
個人的には甘さを加えないのが好みなのですが、コーヒーの苦味が苦手という方は砂糖を少し加えて甘さ調節してみるのも良いかと思います。
今回紹介したカフェオレは初心者でも真似しやすい簡単な方法です！
ちょっと工夫するだけで自宅に居ながらお店に近い味が出せるので、ぜひ一度試してみてくださいね♪
オススメのアレンジ方法はある？
カフェオレを楽しむ中で、たまにはアレンジを加えてみるのもおすすめです♪
例えば、バニラシロップやキャラメルシロップを加えることで、甘さをプラスして、デザート感覚で楽しむことができます。
季節によっては、シナモンパウダーを振りかけてみるのも良いでしょう。
香りが広がり、まるでカフェにいるような気分になります。
さらに、アイスカフェオレを楽しむのもいいですね。
冷たいミルクと濃厚なコーヒーを合わせることで、夏にぴったりの一杯が完成します。
このように、カフェオレはアレンジ次第で無限の可能性を秘めていますので、ぜひ自分だけのレシピを見つけてみてくださいね♪
まとめ
美味しいカフェオレを淹れるには、いくつかのポイントを押さえることが大切です。
- 深煎りのコーヒー豆を選ぶ
- 少量のお湯(約60㏄)でゆっくり抽出する
- ミルクは60～70℃が適温
- コーヒーとミルクの比率はお好みで
重要なのはミルクを温め過ぎないこと、深煎りのコーヒー豆を使用すること、お湯の量を少なめにすること、そしてゆっくりとお湯を注ぐことです！
これらを実践することで、あなたのカフェオレは、まるでプロのバリスタが淹れたかのような一杯に仕上がります。
